福建援疆结硕果 天山三文鱼“游”入八闽百姓餐桌

△新疆三文鱼受热捧

东南网讯（本网记者 陈楠 文／图） “平常爱吃三文鱼，在渔博会品尝了新疆三文鱼，肉质价格都很合适。”6月2日，记者在2024海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会看到，新疆三文鱼展位受到热捧，不时有参观者前来品尝、询问、洽谈。

“三文鱼不是海鱼吗？多产于挪威等北欧国家？”面对记者的疑问，参展商新疆天蕴有机农业有限公司工作人员梁家乐告诉记者，三文鱼主要包括大西洋鲑、虹鳟、银鳟等品种。其中，虹鳟是冷水性洄游鱼类，生活水温为7℃～20℃，可以在海水和淡水中生存，在国际上素有“淡水三文鱼”之称。

据介绍，2014年，第一批优质虹鳟发眼卵从北美、丹麦等地运到位于喀拉苏乡的三文鱼基地，在福建援疆工作队助力之下，三文鱼在新疆天山山脉冰川雪融水中安了新家。

梁家乐告诉记者，流经尼勒克县的喀什河源自天山雪水，水温常年在20摄氏度以下，水质清澈冷凉，富含溶解氧，为三文鱼的生长提供了优越的自然条件。“出售的三文鱼用冰川雪水三年自然慢养，年平均水温12℃，养殖全程不用药，因而养出的三文鱼口感鲜香、甜美。”

记者了解到，2019年，“尼勒克县三文鱼”被农业农村部农产品质量安全中心收录进全国名特优新农产品名录。在福建援疆指挥部协调下，新疆三文鱼已经与福建省内一些大型餐饮企业、超市初步达成了采购意向，让新疆三文鱼能“游”入八闽百姓餐桌。